… Hoje eu inventei de fazer pão de queijo. (Estou em Paris) . Escolhi o queijo emmental.

Como é um queijo mais gorduroso do que normalmente eu uso, não deu liga para fazer as bolinhas, e como já em outros momento, acabei fazendo um “bolo-de-pão-de queijo”, que para quem ia bastante na minha casa na Alves Guimarães, sabe que é uma “especialidade da casa”- sempre que a massa sai “errada”, hahahah!!

Ficou beeeeem gostoso, mas mesmo colocando sal. Ficou sem sal…

… A sorte que eu chamei logo depois que ficou pronto, uma amiga chef de cozinha no skype pra conversar, ela na hora deu a solução. “Coloca fleur de sel por cima!”

tcharam!! Agora sim, “bolo-de-pão-queijo-lindo-e-perfeito”!!!

2  latas de leite moça

6 colheres de sopa de chocolate em pó

6 gemas

1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Misture tudo e coloque em uma forma bem untada com manteiga.

Deixe em banho maria no forno, em fogo bem alto, até formar uma crosta.

Depois deixe em fogo baixo.

Desinforme, e é só granular e se deliciar!!!

“Em uma travessa
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha branca
1 xícara de germen de trigo tostado
1 e meia de açúcar mascavo
1 colher de cfé de cardamomo
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó

No liquidificador
1 vidro de 200 gramas de leite de côco
1 xícara de gengibre ralado
3 ovos (tire a película que envolve a gema)
1 xícara de óleo

Bata bem a mistura do liquidificador e junte com os ingredientes secos

Só depois que estiver com tudo bem misturado, acrescente
1 xícara de castanha do Pará picada
pedaços de chocolate meio amargo
4 tampas de vinho do porto
1 colher de sopa  bem cheia de fermento em pó

Assadeira untada e enfarinhada e forno de 180 graus.

Para a ganash de chocolate da cobertura:

200 gramas de chocolate meio amargo derretido em banho maria
80 gramas de creme de leite fresco
20 gramas de manteiga sem gelo e já meio mole (não derreta no microondas. deixe prá fora da geladeira)

Ferva o creme de leite. Deixe esfriar um pouco ( O chocolate queima a 50 graus) e então misture o chocolate picado para que ele derreta no creme de leite. Só depois que isso tudo esfriar é que vc vai colocar a manteiga que é para dar brilho.

rale a castanha do pará por cima e divirta-se…”

Márcia Micheli